Preskoči na glavni sadržaj

Samonikle biljke

Brassica oleracea , divlji  kupus



                                                                                                                                                     Siječanj . Sunčano ali jako hladno .
Noćas se zaledila voda u vrtu . Tko zna kako će to preživjeti hibiskusi , dipladenija i afričke ivančice ?! Još prošle zime sam odlučila da ih ostavljam vanka , ove biljke bi trebale izdržati kratkotrajne minuse. Noćas je bilo oko -2 C . Samo da ne zapuše jaka bura  -   e ,  onda  im  se  loše  piše!


Zabundana ,  u čizmama i kapi  ,  jer  držim se   toga  da  i  čizme  a  i  šubara  glavu  čuvaju ,  idem u zimsku šetnju . U vrtu se ne može raditi  zato treba u šumu . Put pod  noge .


U našim šumama nema velikih životinja i zvijeri pa se čovjek vrlo ugodno osjeća . Baš ne bi tako bila  opuštena  u  Ličkoj  šumi !


U grmlju sve vrvi od života , posebno kad škrto siječanjsko sunce  obasja  grane . Lepet krila, fićukanje , graktanje , obilje ptica .  Kosovi , kosovići ,  razmnožili su  se  u velikom  broju ,  vrlo  su  napasni  i navikli   se  na  ljude ,  dolijeću  do  kuća ,  zobaju  mrvice  i  nisu  plahi  kao u dječjim pjesmicama..

Bježe , bune  se  razne  manje pjevice .  Čim  se  približim  sa  kamerom  grmlju  unutra  nastane bježanija ,  svadljivo  mi  se  obračaju  frčkanjem ,  grakčanjem  i  ni jednu snimku  nisam  napravila .

 Jedan  trenutak  sam  se  gledala  sa  smeđe-sivom  kokošaricom  koja  je  nespretno  skakala  sa  grane  na  granu  i  bježala  glavom  bez  obzira .  Mislim  se  - što  koka  radi  u  šumi ?  Ah da ,  u  grmlju  živi  i fazan  a  ovo  mu  je  sigurno  bila  vjerna  družica .

Gljiva  nema ,  sušna  je  godina.

Veliko iznenađenje  je  bila  nova ,  za  mene  ,  biljka   -   prava  poslastica  za  biljkoljupca .  Na  više  mjesta  na  čistini  ,  uz  šumski  puteljak  gdje  ima  ponešto  sunca  ,  raste  dlakava  biljka  slična  kupusu .  Moja  mašta  je odmah  proradila  :  Možda  je  to  mandragora  ili  neka   slična  egzotična  i  rijetka  biljka  !!!!!!


















  

To  je  ipak  bio  kupus  i  to  dlakavi  kupus  ,  podivljao i  pobjegao  iz  nečijeg  vrta  ili  divlji  koji  nikad  nije  ni  bio  pripitomljen  ili  neki  njihov križanac .

Nalazim u knjizi Samoniklo jestivo bilje , Grlić , podatak da divlji kupus , Brassica oleracea , raste uz jadransku obalu .  Mladi listovi  se beru i  u  " mišanciji " sa ostalim samoniklim biljem kuhaju u Dalmaciji .   


Primjedbe

Popularni postovi s ovog bloga

Biodinamički uzgoj - drugačijI pogled na vrt

Ponovo se vraćam na temu - biodinamička poljoprivreda , dr Rudolf Steiner , biodinamičari u Hrvatskoj . Čitala , gledala dokumentarne filmove , kušala proizvode sa naše jedine farme sa certifikatom Demeter  -   Bernardin vrt ,  vlasnici bračni par Orehovec .


Biodinamički uzgoj  biljaka  je jedan od  pravaca  ekološke poljoprivrede ,  utemeljio ga  je  filozof dr  Rudolf Steiner , sisteme rada razradili su Marija Thun i  Matthias  K. Thun dugogodišnjim uzgajanjem različitih biljnih  kultura na svojoj farmi i  proučavanjem njihovog razvoja .
Njihove metode rada u vrtu nisu samo usmjerene na kvalitetu tla , količinu vode ,  vrstu i količinu gnojiva , kvalitetu sjemenja već dodaju vremensku komponentu svake aktivnosti koja se poduzima u  vrtu . Svoje aktivnosti strogo planiraju prema mjesečevom sjetvenom  kalendaru tj. u ovisnosti o položaju Mjeseca i drugih planeta prema Zemlji , rade se proračuni kada su najpovoljni dani za rad s određenom vrstom biljaka . Ne određuju se samo povoljni…

Arancini , kora od naranče u šećeru

Arancini , starinski slatkiš raširen u Dalmaciji , ime vuče iz talijanskog jezika -  arance - naranče.
Današnjim riječnikom mogli bi ih nazvati  , grickalice . Ali ne bilo kakve ! Prirodne grickalice , idealne u kombinaciji sa orasima , mjendulima , možda i drugim orašastim plodovima .
U Dalmaciji ih vole i muškarci , pašu uz kupicu travarice u hladnim danima bure .

Rade se sa  bijelim šećerom , naravno dobro je napraviti sa kvalitetnim smeđim . Mogu se dodati arome tipa -  komad mahune vanilije ili cimet ili obući ih u čokoladu . To je već nadogradnja !
Prikazat ću pripremu jednostavnih , oriđiđi arancina sa aromom prave vanilije .



1. Kora naranča  (  neprskane  naranče  )  oguli se i nareže na duge prutiće , Posebno je dobra kora naranči sorte Washington jer je debela .                                                                             





2. Kora je gorka , naročito bijeli dio . Potrebno je odgorčiti . Može se držati u vodi nekoliko dana i svaki dan mijenjati vodu .
Bolja va…

Planika , maginja / Arbutus unedo / Strawberry tree

Stablo maginje
 ili
Jedem samo jednu / Unum tantum edo. Plinije



Prosinac i siječanj su mjeseci kada primorsku šumu krase stabla i grmovi planike .
Tamno zelena , zimzelena stabla nose crvene , narančaste i žute plodove . Nađe se i poneki zeleni .
U isto vrijeme  razvijaju se cvjetovi , bijeli zvončići u grozdastim  skupinama . Na osnovu toga ,  malo spretniji  će  zaključiti   da je planika u srodstvu sa vrijesovima .








































Zreli plodovi su jestivi , ne preporučuje se pojesti više od par  komada jer sadrže mali postotak alkohola pa prejedanje može izazvati probavne smetnje i omaglicu sličnu pijanstvu .
Plod je okruglast , brašnaste strukture , u sredini su male , tvrde sjemenke a površina ploda je hrapava i zrnata . Engleski  naziv je vrlo slikovit  -  stablo jagoda .





















Zreli plodovi sadrže , između ostalog , šećer  fruktozu , pektin , jabučnu kiselinu i značajnije količine c vitamina .
Maginje nisu cijenjene i tek poneki šetač kuša plod ili dva koji  neodoljivo  privlače svojom bojom i izgl…